Boulettes de chou-fleur

  •  Mai 15, 2021


Pour manger plus de légumes, la créativité en vaut la peine. Comment faire des boulettes de viande sans viande plus légères et sans gras avec le chou-fleur puissant et polyvalent.

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Le chou-fleur est un puissant allié des menus légers.


Il contient des glycosinolates et des thiocyanates (y compris le sulforaphane et l'isothiocyanate).

Ces composés augmentent la capacité du foie à neutraliser les substances toxiques.

De nombreuses enzymes dans les légumes contribuent également à assurer cet effet détoxifiant.


La bonne nouvelle, c'est qu'il est disponible toute l'année.

Pour ramener à la maison, choisissez ceux à feuilles vertes.

Et avec l'inflorescence dite compacte et impeccable.


Encore mieux, c'est quand nous pouvons convertir tout ce pouvoir en une collation saine.

La recette suivante donne 24 boulettes de viande, avec seulement 31 calories chacune.

Ingrédients

2 ½ tasses de chou-fleur en morceaux
2 gros œufs
1 oignon râpé
6 gousses d'ail
½ tasse de persil
1/3 tasse de parmesan râpé léger
½ tasse de chapelure

La préparation

Faire cuire le chou-fleur jusqu'à ce qu'il soit tendre.
Bien égoutter et écraser avec une fourchette.
Ajouter les œufs, l'oignon et l'ail.
Ajouter le persil, le fromage, les miettes et le pain.
Mélanger jusqu'à ce qu'il forme une masse homogène.
Former des boulettes de viande à l'aide d'une cuillère.
Mettre dans un plat allant au four et cuire à 180ºC.
Retirer après 45 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient mous et tachés.
Servez ensuite.

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