Sorbet symphonique aux agrumes et menthe

  •  Avril 23, 2021


Sorbet symphonique aux agrumes et menthe

Pour réduire les calories et ne pas succomber à la tentation, il est préférable de «mincir» le temps du dessert. La recette suivante est pour une crème glacée faite sans lait ni sucre, et qui se passe bien lorsque le temps se réchauffe.

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Contrairement à la crème glacée, qui est faite avec du lait, son cousin sorbet est basé uniquement sur l'eau et les fruits. Autrement dit, il ne contient ni graisses ni lactose.


Le mot "sorbet" vient de l'italien, "sorbetto". Comme son nom l'indique, la délicatesse a une origine aristocratique. Les Français le servaient comme entremets, c'est-à-dire pour nettoyer le palais entre un plat et un autre du repas.

Pour nos besoins, poussons-le à la fin du menu, de sorte que le sorbet frappe la table comme une option de dessert léger que personne ne refusera. Et comme c'est rafraîchissant, rien de mieux qu'un orchestre d'agrumes, réunissant deux sortes de citrons avec un soupçon de menthe.

La recette suivante donne quatre portions de 88 calories chacune.


Sorbet symphonique aux agrumes et menthe

Sorbet symphonique aux agrumes et menthe

Ingrédients

Édulcorant culinaire 40g four et poêle
275ml d'eau
5 zeste et jus de citron
Copeaux et jus de 5 citrons de Sicile
Branches de menthe fraîche

La préparation

Mettez l'édulcorant et l'eau dans une casserole.
Porter à ébullition pendant 5 minutes.
Retirer du feu et laisser refroidir légèrement.
Ajouter le jus de citron et le zeste de citron
Mettre dans des bols et congeler environ 2 heures.
Garnir de menthe et servir.

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