Gnocchis d'aubergine

  •  Mai 15, 2021


L'apparence de la nourriture influence bien sûr l'appétit. Par conséquent, il est souvent difficile de privilégier un choix plus léger. Mais une nourriture légère et fonctionnelle n'a pas à avoir honte pour aller à table. Comme avec mes gnocchis.

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Avec une couleur surprenante, son apparence capte notre attention.


Déjà son goût et sa texture conquièrent ceux qui le goûtent dès la première fois.

Originaire d'Asie, l'aubergine a gagné les cuisiniers du Vieux Continent pour sa polyvalence.

Des plats comme la ratatouille française et la moussaka grecque sont nés.


Sans oublier son riche profil nutritionnel.

Ce qui est puissant, précisément à cause de sa couleur violette.

La couleur caractéristique du légume provient des anthocyanes.


Ce pigment naturel est un antioxydant qui aide à combattre les radicaux libres dans les aliments.

Des études ont déjà montré que la substance agit également contre l'obésité.

Cela favorise l'équilibre et fait se dessécher les adipocytes, les cellules graisseuses dans le ventre.

Pour augmenter votre consommation, vous devez varier votre préparation.

Bien sûr, il y a ceux qui aiment la babaganuche - voir ici ma version.

Mais si vous voulez élaborer un peu plus, l'aubergine le permet.

Même sous la forme des gnocchis les plus légers que vous ayez jamais mangés.

La recette suivante donne trois portions.

Gnocchis d'aubergine

Ingrédients

4 aubergines tranchées
2 cuillères à soupe de farine de blé entier
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
½ œuf
Sel et poivre au goût

La préparation

Retirez la peau des aubergines.
Coupez-les en fines farines et étalez les lanières sur une plaque à pâtisserie.
Assaisonner de sel et d'huile d'olive.
Cuire au four jusqu'à ce que l'eau en excès sèche après environ 30 minutes.
Retirer du four et placer dans un robot.
Bien battre jusqu'à ce que la pâte se forme.
Transférer la pâte dans un bol et ajouter progressivement la farine et l'oeuf.
Pétrissez bien avec vos mains.
Sur une surface farinée, faites de petits rouleaux à la main.
Coupez la pâte en morceaux de 3 cm.
Placer les gnocchis à cuire dans de l'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'ils commencent à flotter.
Égoutter et déposer sur une assiette de service.
Mettez la sauce de votre choix.
Dans ce cas, j'ai utilisé la sauce, qui était très légère.

RECETTE DE GNOCCHIS AUX AUBERGINES EPICEES ! (Mai 2021)


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