Le régime de Gengis Khan

  •  Juin 4, 2020


Le régime de Gengis Khan

Ils dominaient le monde. Et même aujourd'hui, le récit de ses aventures impressionne. Nous avons déjà vu comment le régime méditerranéen est considéré comme idéal. Mais c'est parce que vous ne connaissez pas le régime alimentaire du peuple mongol.

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En moins d'un siècle, les guerriers mongols ont établi un domaine deux fois plus grand que l'empire romain.


Dirigée par Gengis Khan, cette armée aurait décimé 11% de la population mondiale de l'époque, le XIIIe siècle.

En plus de la stratégie bien connue de leur chef, beaucoup se demandent encore ce qui aurait conduit un si petit peuple à dompter le monde.

Pour étudier dans quelle mesure les habitudes alimentaires ont pu influencer la réussite, le journaliste Peter Meehan a écrit un article intéressant sur le site. Pêche chanceuse.


Dans ce document, il a interviewé Jack Weatherford, auteur du livre Genghis Khan and the Making of the Modern World.

De là, Peter a dressé une liste de quelques enseignements diététiques de base des conquérants asiatiques.

Simplicité

Dans les années 1200, les Mongols n'avaient pas une bonne cuisine.


Ils ont développé une méthode de cuisson simple qui était la même pour tout le monde.

Vraiment simple: tout était cuit et la viande était servie sans épices.

Autrement dit, pas de sel ou de sucre.

Malgré la détérioration, le cuisinier était l'un des plus hauts fonctionnaires de l'empire.

Le respect

Le cuisinier était également important pour maintenir la paix.

C'est parce qu'il a déterminé l'ordre dans lequel les gens étaient servis.

L'insatisfaction à ce moment pourrait conduire à de grandes luttes et révoltes. Pour cette raison, personne ne pouvait venir à un repas avec une arme à feu.

Mais ils ont quand même jeté des assiettes et tout le reste à portée de main.

Saisonnalité

Les Mongols ont classé la nourriture en deux groupes.

«Ulaan Idee» était ce qu'ils appelaient les aliments rouges (comme la viande), consommés principalement en hiver et au printemps.

Les Tsagaan Idee étaient des aliments blancs (comme le lait et les produits laitiers) consommés en été et en automne.

Et pas de salade.

Les légumes étaient considérés comme une forme d'herbe et appelés «nourriture de chèvre».

Ils ne comprenaient tout simplement pas comment il était possible de manger des plantes qui poussaient au sol et étaient fertilisées avec du fumier.

Préférence

Sans manger de légumes, la viande était sa principale source de nutriments.

L'animal doit être abattu à l'extérieur mais à l'ombre pour que le soleil ne le voie pas.

Une autre détermination était de ne pas verser le sang pour que la terre ne le ressente pas.

Normalement, un animal était consommé dans les trois heures.

La méthode

Pour empêcher les flammes de trahir leur présence, les conquérants n'ont pas fait rôtir la chair sur le feu.

Au lieu de cela, la méthode consistait à cuisiner.

Même au sein de leurs propres proies, dans le cas des animaux chassés, à l'intérieur desquels des pierres chauffées ont été insérées.

La légende raconte que Gengis Khan a sauvé les troupes de la famine en massacrant un cheval et en faisant cuire sa viande de cette manière sans attirer l'attention de l'ennemi.

En fait, il ne sera pas facile de suivre ces recommandations avec un œil sur les grandes réalisations.

Si la leçon ne cuit pas, cela vaut peut-être la peine de nous en apprendre davantage sur la résilience.

Persévérer dans la poursuite d'un objectif qui vous semble juste peut souvent être frustrant.

Mais c'est lorsque nous l'accomplissons que nous connaissons un goût que Genghis Khan lui-même a si souvent ressenti.

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