Le régime indien est la sagesse de retour à la table

  •  Février 28, 2021


Nous restons modernes mais vulnérables aux menaces qui hantent notre santé des grottes. Nourrir les autochtones peut aider à combattre les maladies de la vie moderne. C'est de la sagesse de retour au menu.

La diversité des aliments dans le monde est incroyable. Chaque fruit, légume ou grain contient des nutriments qui peuvent nous protéger de presque toutes les maladies. Le problème est que tout le monde ne peut pas être commercialisé. Parce qu'elles sont résistantes aux ravageurs, faciles à récolter et à transporter ou simplement plus belles que les autres, seules quelques espèces ont été choisies pour une production à grande échelle. Autrement dit, ce sont les industries et les gouvernements, pour des raisons purement économiques, qui décident de ce que nous pouvons avoir dans l'assiette.

Ce n'était pas comme ça. Au début, les tribus et les peuples autochtones avaient leurs systèmes alimentaires installés. Son régime alimentaire était complexe, autosuffisant, extrêmement varié et équilibré sur le plan nutritionnel. Lorsque la découverte du Nouveau Monde a choqué de telles civilisations distinctes, beaucoup a été perdu dans le processus.


Autrement dit, en tant qu'êtres évolués, nous nous éloignons de nos origines. Surtout en ce qui concerne la consommation de nutriments qui pourraient nous protéger plus efficacement. Les résultats affectent même les Indiens eux-mêmes, confrontés à la facilité des aliments transformés qui abusent de la farine blanche, du sucre et des huiles raffinées.

Le record est tombé avec la recherche actuelle d'un mode de vie plus sain. Du coup, nous pensons que le quinoa et le chia, les soi-disant superaliments sont nouveaux, mais font partie du régime alimentaire des peuples autochtones depuis des milliers d'années. Récemment, nous avons fait progresser la tendance de la farine de teff: le grain le plus petit et le plus nutritif au monde qui fournit de l'énergie aux tribus éthiopiennes, où, comme nous le savons bien, il est difficile d'atteindre une diversité nutritionnelle abordable.

Les anciens chamans des tribus indigènes d'Amérique du Nord prévoyaient de soutenir leurs tribus pendant sept générations, en se transmettant les enseignements afin que cette sagesse ne soit jamais perdue. Lorsque ce mode de vie a changé, ce lien s'est perdu.


Bien que trouver ce type de nourriture soit difficile et plus cher, nous pensons qu'à long terme, l'investissement en vaut la peine.

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Teff, la base alimentaire tribale d'Ethiopie, commence à atteindre le marché


quinoa

Le grain perdu des Incas, tribu du Pérou précolonial, le quinoa est un exemple de sagesse de fond.

chia

Le chia était sur la table des Aztèques, peuple autochtone qui habitait le Mexique

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