Gâteau léger à la morue

  •  Septembre 19, 2020


Gâteau léger à la morue

Quand on parle de spécialités portugaises, cela me vient rapidement à l'esprit. Mais une boulette de morue peut atteindre plus de 500 calories. Que diriez-vous de pratiquer ma version légère? Avec vidéo.

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Dans ma version de la gourmandise, vient la traditionnelle pomme de terre anglaise, entre dans le yacon.

Alors que le premier contient 53 calories, le yacon ne contient que 33 kcal dans une portion de 100 grammes.

Il est riche en inuline, un type de fibre prébiotique.


Selon une étude de l'Université de Louvain (Belgique), la fibre prébiotique remplit des fonctions positives dans l'intestin.

Ce qui aide le corps à travailler efficacement et à éliminer les toxines.

Sans oublier que ces boulettes ne sont pas frites, ce qui réduit de moitié vos calories.


Décidé de préparer cette délicatesse?

Donc, vous avez besoin d'attention.

Comme tout ce qui prend de la morue, il faut de l'anticipation en préparation.

Il s'agit de l'étape à laquelle nous retirons l'excès de sel du poisson.

Par conséquent, pour servir des collations pour le déjeuner, vous devez faire tremper le poisson de la veille.

La recette suivante donne 15 portions de 83,65 Kcal chacune.

Gâteau léger à la morue

Gâteau léger à la morue

Ingrédients

500 g de morue dessalée, hydratée dans du lait écrémé et râpé
1 cuillère à soupe de farine de pomme de terre yacon (ou deux pommes de terre Vivaldi cuites et écrasées)
1 oignon moyen, haché finement
4 gouttes de sauce chili piri piri (ou le poivron d'une fille hachée)
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
2 cuillères à soupe de persil haché
1 œuf
2 cuillères à soupe de parmesan léger râpé
2 cuillères à soupe de flocons de quinoa

gâteau de morue léger - inter 07

La préparation

Desalt

Pour dessaler la morue, laissez-la tremper au réfrigérateur pendant 24 heures.
Changez l'eau au moins cinq fois.
Laisser ensuite 2 heures dans du lait écrémé.
Puis égouttez le lait écrémé.
Retirez la peau et les os de la morue et déchiquetez leur viande.

Cuisinier

Dans une poêle à feu doux, dorer l'oignon, la morue et le piri piri dans l'huile d'olive.
Retirer et placer dans un bol.
Ajouter la farine de pomme de terre au yacon, l'oeuf, le fromage, le persil et la farine d'avoine.
Remuer jusqu'à ce que toute la préparation soit homogène.
Laissez-le refroidir au réfrigérateur pendant quelques minutes.

Terminer

Avec les mains humides, façonnez les cupcakes.
Disposez-les dans un plat de cuisson antiadhésif, graissé avec un filet d'huile d'olive.
Collez chaque cookie avec un bâton de barbecue.
Cuire au four préchauffé à 180 ° C pendant 10 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Découvrez la vidéo ci-dessous étape par étape de cette recette.

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