Crème aux champignons

  •  Août 8, 2020


Avec un goût et une santé faibles en calories, toutes les recettes de champignons sont excellentes. C'est ainsi que le shiitake obtient des vêtements veloutés pour ses meilleures performances hivernales.

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Riche en nutriments et en fibres.


Les champignons aussi, parfaits dans l'alimentation de ceux qui cherchent à perdre du poids.

Cette source alternative de protéines est en fait un champignon.

Parmi les plus puissants, le shiitake.


L'espèce contient des vitamines folate, phosphore et B.

C'est-à-dire que c'est de la vraie nourriture avec presque pas de calories (100 g ont seulement 28 kcal).

Star des salades et autres préparations, j'ai décidé de coopter leurs bienfaits pour une soupe.


Ou plutôt, pour respecter le goût velouté, une crème.

La recette suivante donne cinq portions de 75 calories chacune.

Ingrédients

300 ml d'eau
½ carotte hachée
½ céleri haché
½ oignon haché
½ petit oignon émincé
½ cuillère à soupe de poireaux hachés
1 cuillère à soupe de fécule de maïs
½ litre de lait écrémé
70 g de shiitake haché
Sel et poivre du royaume au goût

La préparation

Dans une casserole, mélanger l'eau avec les légumes hachés.
Faire bouillir jusqu'à ce qu'un bouillon jaunâtre.
Filtrez et réservez.
Faire sauter les poireaux et les oignons émincés.
Ajouter avec le bouillon.
Dans une tasse de lait, dissoudre la fécule de maïs.
Désirez le résultat dans le bouillon.
Ajouter le lait restant et faire bouillir à feu doux jusqu'à épaississement.
Mettez le shiitake et faites cuire encore quelques minutes.
Assaisonner de sel et de poivre et servir ensuite.

Sauce aux champignons (Août 2020)


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