Arc-en-ciel nutritif

  •  Février 28, 2021


Arc-en-ciel nutritif

Panneau vert pour une alimentation saine. L'expérience montre que lorsque les aliments sont étiquetés avec des couleurs de feux de circulation, même les mauvais choix sont conscients. L'information est servie.

Le test a été effectué à la cafétéria du Massachusetts General Hospital. Sur les étagères, les aliments ont été classés dans la norme internationale des couleurs des feux de circulation. Ainsi, les consommateurs pouvaient choisir des plats verts (sandwichs légers, fruits et salades), jaunes (collations moyennement grasses) et rouges (aliments transformés avec peu ou pas de valeur nutritive). Dans une deuxième phase, les boissons ont été incluses. Le vert a été laissé pour l'eau minérale, les sodas diététiques et les boissons lactées hypocaloriques placées sur les étagères supérieures. Le jaune et le rouge ont été attribués aux boissons gazeuses normales et énergétiques, positionnées aux niveaux inférieurs.

En utilisant un code couleur et en disposant des aliments «verts» sur les étagères «les plus nobles» (à hauteur des yeux et à portée de main), leur consommation a grimpé en flèche. Dans l'ensemble, leurs ventes ont augmenté de 12%, tandis que les articles rouges ont enregistré une baisse de 20% de leur consommation. Les boissons rouges ont chuté de 39%.


Le plus encourageant de l'étude, publiée dans Journal américain de médecine préventive, c'est que les consommateurs, les employés et le personnel médical (personnes de différentes classes sociales, niveaux d'éducation et économiques) continuent de suivre les codes. Et faire des choix plus légers, même après la fin de la «nouvelle chose», car le programme a deux ans et ne fait l'objet que d'une publicité scientifique. Les chercheurs pensent que cela prouve que le passage à des habitudes saines persiste. Parce que le corps aime et préfère rester ainsi.

Servir des informations avec de la nourriture: c'est le meilleur moyen de simplifier le discours compliqué des nutritionnistes.

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Les aliments légers ont été classés

Salade arc-en-ciel (Février 2021)


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