Boulettes de pois

  •  Mai 15, 2021


Boulettes de pois

Pour diversifier la nutrition, vous devez essayer les jours où la viande peut manquer dans le menu. À base de légumes, vous pouvez préparer des boulettes de viande qui surprennent par le goût, la couleur et la fonctionnalité.

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Aujourd'hui, je propose de changer la préparation des boulettes de viande que tout le monde aime.


Au lieu de la viande, l'échange avantageux sera fait par les pois.

Faibles en calories, ces boules sont riches en antioxydants, qui combattent les radicaux libres et donc le vieillissement prématuré.

L'élasticité et la fermeté de la peau sont renforcées par la grande quantité de sels minéraux qu'elle transporte, comme le calcium, le phosphore, le fer et le potassium, ainsi que le soufre.


Le pois est encore riche en protéines d'origine végétale, ce qui garantit le remplacement de la viande sans perte nutritionnelle.

Riche en fibres, aide à la fonction intestinale, aide à réguler la glycémie et même à manger moins en favorisant la satiété.

Pour autant, c'est formidable d'avoir votre présence plus souvent dans l'assiette.


Pour une variété de préparations, ces boulettes de viande faciles à faire sont une excellente idée.

Et, pour lui donner un goût particulier et ajouter encore plus de fibres, l'astuce est de paner au sésame.

L'utilisation du four au lieu de la friture est la touche finale pour rendre cette version aussi légère que possible.

Vous pouvez les servir avec une sauce à base de sauce soja légère ou de tomates fraîches, par exemple, deux saveurs que j'adore.

La recette suivante donne 8 unités, avec 75,4 Kcal chacune.

Ingrédients

1 tasse de petits pois bouillis
1/2 tasse de son de blé
1/2 oignon haché
1 œuf
1 poivron haché
Sel et poivre noir au goût
Graines de sésame (pour panure)

La préparation

Dans un bol, mélanger les petits pois avec l'oignon.
Ajouter l'oeuf et le poivron.
Pétrir le tout avec une fourchette pour former une pâte.
Assaisonner de sel et de poivre noir.
Ajouter graduellement le son de blé jusqu'à homogénéité.
Faire de petites boules avec la pâte.
Passez chacun dans les graines de sésame pour faire du pain.
Distribuer sous une forme antiadhésive.
Cuire au four 10 minutes ou jusqu'à coloration dorée.

Recette des falafels, petites boulettes de pois chiches (Mai 2021)


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