Carpaccio d'ananas avec croûte de baies de goji

  •  Septembre 19, 2020


Pour ceux qui suivent un régime, le dessert est souvent limité aux fruits. Une heure le goût se fatigue. Seulement si la créativité fait défaut. Voici comment transformer un simple ananas en un bonbon sophistiqué et fonctionnel avec la présence de la puissante baie de goji.

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Avec 87% d'eau dans sa composition, l'ananas est naturellement détoxifiant.


C'est grâce à son pouvoir diurétique, qui combat l'enflure en essuyant le sang et en aidant à nettoyer le corps.

En plus de la saveur, il est riche en vitamines C, A et B1, ainsi qu'en magnésium, cuivre, manganèse, fer, fibres et bromélaïne, ce qui améliore la fonction intestinale et facilite la digestion.

Avec une tasse de fruits, vous répondez à 43% de vos besoins quotidiens en chrome, un minéral qui, entre autres, aide à contrôler votre appétit. Et avec seulement 43 kcal.


Déjà les bienfaits énergétiques et antioxydants de la baie de goji sont des faits scientifiquement prouvés.

Les vitamines du complexe B dans les fruits réduisent la fatigue, le stress et améliorent la fonction cérébrale.

Il reste un booster dans la lutte contre la cellulite en contenant du bêta-sisterol, grâce à son action anti-inflammatoire.


Tous les 100 grammes contiennent plus de bêta-carotène qu'une carotte. Et 50 fois plus de vitamine C qu'une orange.

Dans l'ensemble, vous avez un dessert léger et fonctionnel qui vous aide à rester en forme.

La recette suivante donne quatre portions, avec seulement 71,5 Kcal chacune.

Carpaccio d'ananas avec croûte de baies de goji

carpaccio

Ingrédients

1/2 ananas mûr et ferme
3 cuillères à café de baies de goji
1 cuillère à café de cannelle moulue
2 graines de cardamome
1/2 cuillère à café de gingembre moulu
1 tasse d'eau
4 boules de glace vanille légères (facultatif)

La préparation

Croûte de baies de Goji

Dans une casserole, ajoutez l'eau, la baie de gojy, la cardamome et le gingembre.
Laisser sur feu doux pendant six minutes.
Retirez la cardamome et passez le reste dans un mélangeur.
Battre pendant quatre minutes jusqu'à ce qu'une pâte se forme et réserver.

Carpaccio d'ananas

Retirez la pelure d'ananas.
Coupez les fruits en quatre parties égales, jetez la mie et réservez.
Mettez l'ananas en morceaux sur du papier d'aluminium.
Saupoudrer de cannelle en poudre sur le dessus.
Fermez ensuite le papier d'aluminium comme une enveloppe.
Cuire le paquet au four à température moyenne pendant 15 minutes.
Retirer et, à l'aide d'une spatule, couvrir les morceaux d'ananas avec la pâte de baies de goji.
Réfrigérer 10 minutes.

Montage

Retirez l'ananas du congélateur.
Avec un couteau, faites de fines tranches.
Servir avec une boule de crème glacée légère (facultatif).

Découvrez la vidéo ci-dessous étape par étape de cette recette.

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