Une bonne nutrition pour les lignes tordues

  •  Février 24, 2021


Une bonne nutrition pour les lignes tordues

Moche, inapproprié et même qualifié d'indécent. Ce n'est pas facile de plaire à tout le monde. Pour répondre aux normes esthétiques, les aliments imparfaits tels que les carottes sont jetés en tonnes. Ces déchets en valent-ils la peine?

Dans la section légumes, on y voit tout le monde, profilé et organisé. Les fruits sont ronds et brillants, les feuilles ont des couleurs vives et les légumes sont sélectionnés un par un. Ce que les yeux ne voient pas, c'est le gaspillage insignifiant que ce processus fournit.

Pour ce faire, le photographe anglais Tim Smyth lance un livre intitulé Defective Carrots. En 56 images, il nous montre les formes curieuses produites par la nature qui, dans la chaîne de production des grands grossistes, ne peuvent pas rester impunies par les scanners, qui détectent et éliminent tous les légumes de qualité inférieure.


Le scanner, appelé Focus, mesure les carottes passant à grande vitesse sur l'écran de la machine. Il mesure la taille, les dimensions et la forme pour décider de ce qui sera exposé. Environ 20% ne réussissent pas le test.

Selon Tim, son travail nous rappelle tristement à quel point nous sommes loin de nos racines. Nous sommes tellement programmés pour rejeter ce qui échappe aux normes esthétiques que nous ne réalisons pas que, dans l'assiette ou dans la vie, chaque forme implique un contenu.

Bien sûr, la plupart des légumes malvoyants ont une autre destination, comme les ingrédients de soupe et de sauce. Pour d'autres, une bonne idée serait de mettre en vente à des prix plus attractifs. Ne me donnez pas l'excuse pour éviter de mettre de la couleur et de la variété dans l'assiette que les légumes sont moches. Pour une alimentation saine, assurez-vous d'avoir des nutriments variés, naturels et colorés. Laid est d'avoir une mauvaise alimentation par choix.


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