Épices sonores

  •  Mai 15, 2021


Épices sonores

Au-dessus de 30 000 pieds, nos papilles gustatives sont désensibilisées. Par conséquent, un repas élevé est difficile à avaler. Sauf si une nouvelle épice est ajoutée. Comme la musique, par exemple.

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Le moment où le repas est servi à bord est toujours agréable. Avec l'avion à vitesse de croisière et des conditions météorologiques optimales, l'équipage se détend et se consacre à donner du plaisir aux passagers.


La bonne nouvelle est que pour être compétitives sur le marché, certaines entreprises investissent dans la recherche pour rendre cette expérience encore meilleure.

British Airways propose donc des vols long-courriers avec une bande originale de 13 chansons appelée Sound Bite. La sélection a été faite pour accompagner les repas proposés à bord.

La combinaison a été développée à partir d'une étude de l'Université d'Oxford, qui suggère que la bonne musique influence le goût, augmentant la sensibilité au sel ou au sucre de 10% au-dessus de la normale, mettant en évidence les saveurs.


De là, le chef Mark Tazzioli a été invité à harmoniser les plats avec la musique.

À titre de suggestion, vous pouvez rendre le plat principal encore plus savoureux en écoutant Lily Allen, par exemple. Le dessert est délicieux au son de Madonna.

Comme notre capacité à goûter les aliments dans l'air est réduite de 30%, cela semble être une bonne alternative.

Découvrez quelques suggestions pour accompagner vos plats.

Epic Music Soundtracks (Battle Music, 42min) (Mai 2021)


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