Pétoncles mandarine sur plaque avec sauce aux agrumes

  •  Mars 4, 2021


Pétoncles mandarine sur plaque avec sauce aux agrumes

La Semaine Sainte est une excellente occasion de manger du poisson, ce qui, je pense, est bon. Pour ceux qui n'aiment pas beaucoup, cela peut être un apprentissage. Les fruits de mer sont polyvalents et vont bien avec d'innombrables recettes qui accrocheront vos papilles. Recherchez simplement de nouvelles saveurs, y compris les ingrédients. Avez-vous mangé des pétoncles?

Une alimentation saine doit en contenir deux portions par semaine. Les fruits de mer offrent des protéines d'excellente qualité et des acides aminés non essentiels, c'est-à-dire qui ne sont pas produits par le corps. Ils contiennent également des oméga 3, une graisse considérée comme bonne car elle est importante pour les activités cérébrales et cardiaques.

Il est préférable de découvrir tous ces avantages dans une saveur différente. Le pétoncle est une palourde, mais cela n'a rien à voir avec les huîtres connues. Sa viande n'est pas gélatineuse, mais dense et juteuse. En français, ils sont appeléscoquille saint jacques. La plupart de ceux vendus ici viennent du Chili. Pour garder vos papilles dans le royaume de Poséidon, voyez aussi ma semelle de spaghetti aux légumes.


La recette suivante peut également être faite avec des crevettes. Profitez du beau temps et dégustez sur le balcon. S'harmonise bien avec un vin blanc. Avec un peu de modération, complétez toutes les occasions!

Pétoncles mandarine sur plaque avec sauce aux agrumes

Pétoncles mandarine sur plaque avec sauce aux agrumes

Ingrédients

100 g de pétoncles
1 mandarine sans peau
1 poire finement tranchée
3 feuilles de laitue frisée
2 feuilles de laitue frisée violette
Sel et poivre au goût

Pour la sauce


Jus de citron
1 cuillère à soupe de balsamique
1 cuillère à café de miel
1 cuillère à café d'huile d'olive

La préparation

Préchauffez le gril.
Assaisonnez les pétoncles avec du sel et du poivre.
Répartir les pétoncles sur la plaque déjà chauffée.
Laisser griller 1 minute de chaque côté et réserver.

Sur un plateau, préparez le plat.
Mettez les feuilles de laitue.
A côté, les bourgeons de mandarine, les tranches de poire.
Enfin, disposez les pétoncles.
Arroser de sauce et servir.

Noix de saint-jacques au whisky (tousencuisineavecseb) (Mars 2021)


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