Goûtez sans faute: réinventer le sel

  •  Mars 8, 2021


C'est simplement l'ingrédient principal de toute recette. Son pouvoir est d'accentuer la saveur des aliments. Mais cette présence consensuelle est aussi une menace très démocratique qui touche tout le monde. Si tout ce qui est en excès est mauvais, le sel exagère les dommages à la santé. Voir cette astuce sur la façon d'utiliser sans renoncer à la saveur.

Pour réinventer la nourriture, il faut découvrir de nouvelles saveurs. Cette recette de sel à base de plantes rend la vie plus agréable pour ceux qui ont besoin de réduire leur consommation de cette épice de base dans les aliments - et ainsi persécutés. Lorsqu'il y a un déséquilibre entre la quantité d'eau et de sel dans le corps, le premier signe est le gonflement du corps - la redoutable rétention d'eau.

Le problème affecte également les reins. Parce qu'ils ont pour fonction de filtrer les substances du corps, ils sont responsables de l'expulsion de l'excès de sel. S'ils échouent, un certain nombre de problèmes graves peuvent survenir, tels que l'hypertension artérielle, des problèmes rénaux, une arythmie et une crise cardiaque. Mais si la menace venait uniquement de la salière, le contrôle serait plus facile. C'est parce que nous vivons avec le piège à sel caché dans les aliments transformés.


Pour ajouter de la saveur et de la conservation aux aliments prêts à l'emploi, presque tout, de la lasagne surgelée à la crème glacée, contient des doses excessives de sodium. L'Organisation mondiale de la santé (OMS) recommande un apport maximal de 5 grammes de sel par jour, soit 2 grammes de sodium. La quantité consommée aujourd'hui par les Brésiliens, selon les recherches de l'IBGE, est de 8,2 grammes par jour, presque deux fois plus. Voyez où il se trouve et comment éviter le sel caché, comme le simple cracker à la crème.

Aliments qui contiennent du sel caché

Nouilles instantanées avec assaisonnement - 2721 mg de sodium dans 85 g
Nouilles instantanées - 1198 mg de sodium dans 80g
Poulet pané - 759 mg de sodium dans 130 g
Burger de boeuf - 567 mg de sodium dans 80g
Saucisse - 551 mg de sodium dans 50g
Burger au poulet - 525 mg de sodium dans 80 g
Biscuit à l'amidon - 270 mg de sodium dans 30g
Crème biscuit biscuit - 230 mg de sodium dans 30g
Croustilles de maïs - 176,9 mg de sodium dans 25g
Caillé - 165 mg de sodium en 30

En ajoutant des épices et des assaisonnements, il est possible de changer le goût pour réinventer la nourriture. Utilisez également un peu moins de sel, car un mélange d'ingrédients savoureux peut équilibrer le goût et réduire la consommation de sel pur. Ma prochaine recette est très basique. Ma recommandation est de faire vos propres mélanges jusqu'à ce que vous trouviez une formule qui convient à vos papilles gustatives.


Sel aux épices

Goûtez sans faute: réinventer le sel

Ingrédients

Deux cuillères à soupe de sel
Deux cuillères à soupe de basilic déshydraté
Deux cuillères à soupe de romarin séché.

Façon de faire

Battre les ingrédients dans un mélangeur.
Conserver dans un bocal en verre hermétiquement fermé.
Utilisez à la place du sel commun pour la viande, les légumes, les omelettes et partout où vous voulez ajouter de la saveur et de la santé.

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