Le détective des étiquettes

  •  Février 28, 2021


Le détective des étiquettes

Nous nous confondons souvent sur les étiquettes des aliments. Après tout, que signifient ces chiffres et codes? Fatiguée de cette situation, la journaliste Francine Lima a créé une chaîne Youtube où elle dévoile les mystères des petits emballages imprimés - et met la bouche sur le monde.

Quelle sera la vérité derrière les étiquettes? Le doute est grand. Ainsi, avec une moyenne de 100 000 vues sur chaque vidéo, la chaîne «Du champ à la table» est un succès sur YouTube. On y voit des expériences et des tests pour démêler, par exemple, combien de fraises ont un yaourt de la même saveur ou combien de cuillères de sucre une barre de céréales contient.

Déjà avec une solide carrière dans le journalisme, c'est après s'être impliquée dans la problématique des labels que Francine a commencé une maîtrise en Nutrition en Santé Publique à l'USP. Autrement dit, votre enquête a atteint un niveau supérieur.

Pour elle, l'information la plus importante d'un produit n'est pas le tableau nutritionnel, mais la liste des ingrédients. Et cela vient toujours par ordre décroissant de quantité. Autrement dit, si les premiers articles de la liste ne vous conviennent pas, ne l'achetez pas. Cela se produit avec du pain à grains entiers. Lorsque nous lisons sur l'emballage que le pain est du blé entier, il semble évident d'exiger que les ingrédients comprennent de la «farine de blé entier». Le problème est que, faute de paramètres pour la fabrication du produit au Brésil, chaque entreprise adopte les critères qu'elle comprend bien. Ainsi, sur les étagères, nous trouvons du pain à grains entiers à base de farine de blé raffinée enrichie de fer et d'acide folique - et enfin ajouté avec une certaine quantité de fibres.

Regardez quelques vidéos ci-dessous. Et en voir beaucoup plus sur la chaîne Do Campo à Mesa.

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