La nourriture du futur

  •  Mai 27, 2020


La nourriture du futur

Il semble que la fiction devienne réalité - du moins dans la cuisine. Les concepteurs créent des aliments dans des pilules, où la technologie est utilisée pour assurer une nutrition équilibrée facilement pour tout le monde. Le projet est présenté à la Biennale du Design d'Istanbul.

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Presque tous les vieux films de science-fiction présentés comme une réalité du 21e siècle que notre nourriture serait servie sous forme de pilules. Il semble que la vie finira par imiter l'art.


Pour participer à la Biennale d'Istanbul Design, le studio américain Koz Susani a eu l'idée en proposant la création de «pillules de saveur» futuristes dans le cadre de son projet «Just Add Water».

Inspirées de la gastronomie moléculaire, les pilules apportent des saveurs condensées, des épices et des nutriments. Selon ses créateurs, pour servir un repas il suffit de consulter une recette et de mettre les capsules choisies dans des machines spécifiques, qui les hydratent et les transforment en nourriture. Le tout contrôlé par des capteurs électroniques et un système informatisé.

Ce processus garantirait la consommation de quantités équilibrées de nutriments - même pour ceux qui n'aiment pas manger du brocoli, par exemple.


Selon ce principe, pour faire une soupe, les cubes congelés sont mélangés à température optimale avec des pilules d'assaisonnement. Les fibres déchiquetées sont réhydratées et gagnent l'ajout d'arômes naturels, même au moment du dessert.

Pour l'instant, la proposition se limite au concept, présenté sous forme de prototypes et de simulations. Mais l'idée semble suffisamment structurée pour être développée par l'industrie alimentaire dans un avenir pas si lointain.

La bonne nouvelle, face à une telle technologie, c'est que les saveurs qui procurent le plaisir d'un «vrai» repas n'ont pas été oubliées.


La nourriture du futur

Pour faire une soupe au cheddar et au brocoli, rassemblez simplement les capsules dans la machine spécifique

La nourriture du futur

Pour faire des jus, il suffit de choisir la saveur et d'hydrater les gélules choisies

La nourriture du futur

Pour consommer des fibres, ajoutez simplement de l'eau et utilisez l'appareil spécifique

La nourriture du futur

L'idée a été présentée à la Biennale du Design d'Istanbul 2014

Le repas du futur | Zeste de Science & Manon Bril | Le Vortex#20 (Mai 2020)


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