La science de la nutrition

  •  Février 28, 2021


Que ce soit trop ou trop peu, il est indéniable que manger modifie notre corps. Non seulement à l'intérieur et à l'extérieur, mais aussi au milieu. Je parle des changements génétiques que les choix de table provoquent dans nos cellules.

Encore un nom difficile dans notre vie quotidienne, le domaine de la nutrigénomique est le domaine qui étudie l'impact des aliments sur notre génétique et comment cette interaction change notre biologie aux niveaux moléculaire, cellulaire et systémique. En effet, différents nutriments tels que les vitamines, les flavonoïdes, les polyphénols et certains acides affectent le corps, modifiant le fonctionnement des cellules.

Avec ces connaissances, il est possible de relier l'émergence de certaines maladies à l'alimentation. La nutrigénomique a donc pour tâche d'identifier les gènes qui, s'ils étaient activés, pourraient déclencher les processus qui conduisent au développement de diverses maladies. Une fois cela fait, il sera possible d'éviter ou d'annuler ces mécanismes par le simple fait de manger les aliments dont la propriété agit directement sur le gène de contrôle.

Prenez la vitamine B9, par exemple. Présent dans les épinards, les asperges et les lentilles, est un nutriment important pour les femmes pendant la grossesse. Il aide à prévenir la malformation du système nerveux du bébé en début de grossesse. Mais le lien va encore plus loin: le manque de B9 affecte également le sperme. C'est-à-dire que le père et la mère doivent calibrer le régime pour une plus grande consommation de cette vitamine, de sorte que devant votre enfant ne développe pas de problème.

C'est l'unicité biologique qui fait que les substances ont des effets variables sur chaque personne. C'est le cas des personnes suivant le même régime, ce qui fonctionne bien pour certains, tandis que d'autres ne perdent pas du tout une livre. La nutrigénomique est encore loin d'être utilisée pour personnaliser notre nutrition, compte tenu de l'ADN de chacun. Jusque-là, les informations que nous partageons déjà en valent la peine: des conseils qui inspirent et motivent la recherche de fitness et de santé.

Why You Can't Trust Nutrition Science & Health Claims (Février 2021)


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