La science de la fête parfaite

  •  Septembre 18, 2020


Savez-vous que le champagne attend dans le frigo pour une fête? Ne gâchez pas la fête. Moët & Chandon Quality Manager révèle les secrets du meilleur toast.

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La première chose à faire lorsque vous rentrez chez vous avec une bouteille de champagne?


Mettez au frigo bien sûr.

Cependant, nous devons faire la fête bientôt, selon Marie-Christine Osselin.

Elle est responsable qualité chez Moët & Chandon, producteur de vins mousseux champagne depuis 1743.


La réfrigération de la boisson pendant plus de quatre jours affecte son goût et son arôme.

L'astuce de l'expert a été donnée dans une interview au journal Courrier quotidien.

Au-delà de cette période, la réfrigération peut sécher le bouchon.


Cela accélère le processus d'oxydation qui modifie le goût des vins mousseux.

Mais quelle est la meilleure façon de refroidir le champagne?

Conservez les bouteilles dans un endroit frais, à l'abri de la lumière naturelle et à une température constante.

Le jour de la fête, placez-les dans des seaux à glace et un tiers d'eau.

Quand?

Entre 15 et 20 minutes avant de servir.

Au moment de servir, remplissez le verre au maximum aux deux tiers.

Et n'oubliez pas de tenir le verre par la tige afin que votre main ne chauffe pas la boisson.

Arc-en-ciel, Papillon, Licorne, Chaton | Une Fête Parfaite | Nickelodeon France (Septembre 2020)


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