Le superaliment de 2014

  •  Mars 7, 2021


Le superaliment de 2014

Quelle gojiberry qui nage. Le superaliment 2014 est déjà apparu: c'est du buffaloberry. Consommé par les Indiens d'Amérique du Nord, le fruit est riche en lycopène et en antioxydants phénoliques. Mais… qu'est-ce que c'est?

Bientôt, vous entendrez parler de la nouvelle cuisine de mode. Nous parlons de buffaloberry. Cette petite baie rouge aigre-douce pousse à l'état sauvage au milieu de la végétation des États américains du Dakota du Nord et du Sud. Depuis des centaines d'années, elle fait partie du régime alimentaire des Indiens d'Amérique du Nord.

Mais ce sont les découvertes révélées par le Journal of Food Science ce qui suggère que leur production commerciale devrait augmenter. Le «nouveau» fruit (Shepherdia argentea) contient des niveaux extrêmement élevés de lycopène, l'antioxydant de couleur rouge communément associé aux tomates. Sa saveur distinctive est le résultat de niveaux élevés d'antioxydants phénoliques, qui se sont révélés efficaces pour ralentir le vieillissement cellulaire.


L'accès aux produits à base de buffloberry reste difficile. Sa production est artisanale et limitée, davantage axée sur la subsistance des habitants des réserves indigènes. Mais ce n'est qu'une question de temps avant que nous puissions bientôt le trouver facilement sur nos étagères.

Les ours sont l'un des plus grands fans de buffaloberry. Comme nous l'avons vu dans l'article précédent, bien que très mignonne, la santé de ces animaux est toujours à jour.

buffaloberry-1Un des plus grands fans du fruit sont les ours

La spiruline : un superaliment - Conférence du Dr Jean DUPIRE - dec 2014 (Mars 2021)


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