Le sabotage inconscient

  •  Avril 23, 2021


Le sabotage inconscient

Coke zéro et chips? Une étude de partenariat multi-universitaire révèle le fonctionnement du cerveau en faisant des choix alimentaires, compensant chaque bon choix par le «mauvais».

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Nous sommes constamment bombardés de ce que nous devons ou ne devons pas manger.


Mais toute cette mobilisation, parfois même exagérée, fonctionne-t-elle?

Pour démêler l'apparente déconnexion entre les problèmes de santé et les achats alimentaires réellement effectués, les chercheurs ont analysé les données disponibles sur les habitudes de consommation.

L'étude a été réalisée en partenariat entre l'Université d'État de New York à Buffalo and Baruch College (États-Unis) et la Aalto University School of Business (Finlande).


Avec l'information, les consommateurs ont été divisés en trois segments en fonction de leurs attitudes et de leurs préoccupations: axés sur la santé, équilibrés et hédonistes.

Face à des choix sains ou malsains - faibles en matières grasses, en sucre ou en sel - les groupes ont montré des variations distinctes dans les caractéristiques, le comportement d'achat et la réponse aux variables du mix marketing telles que le prix et la remise.

Tous les groupes ont inclus à des degrés divers des aliments hautement transformés dans le panier ainsi que des aliments sains en fonction de leurs priorités.


Ce qui était intéressant, c'était l'identification des compensations dans le comportement de consommation, dans lesquelles avec chaque bon choix, un «mauvais» choix était fait, pas exactement dans cette proportion.

Et jamais consciemment.

À partir de ce résultat, les auteurs de l'étude suggèrent différentes approches stratégiques pour encourager les achats d'aliments plus sains.

Les détaillants peuvent utiliser les connaissances pour guider les produits à regrouper pour offrir des promotions afin de maximiser l'impact sur une consommation saine.

Pour l'élaboration de politiques publiques visant à promouvoir la santé de la population, il est impératif de comprendre la nature du mécanisme de choix du consommateur et d'adapter les stratégies à des segments de comportement spécifiques.

Quant à nous, nous devons être vigilants.

Les choix sains n'ont pas besoin d'être «récompensés» pour des aliments qui subvertissent tous les efforts que nous faisons pour nous maintenir… en bonne santé.

Cela n'a aucun sens de considérer un régime hypocalorique comme une punition à laquelle échapper autant que possible.

Ainsi, aucune éducation alimentaire n'est maintenue à long terme.

Et voici l'effet concertina, où une petite perte de poids est suivie d'un grand gain de masse corporelle.

Procrastination est-ce un Sabotage inconscient? (Avril 2021)


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