Nutrition sans épines

  •  Mars 4, 2021


Nutrition sans épines

Ils égayent et parfument le plat, ont un goût riche et particulier et apportent même des bienfaits à votre repas. Ce sont les fleurs comestibles. Profitez de leurs couleurs et formes variées pour décorer - et transformer - votre nourriture.

Lorsque nous les recevons, nous le méritons. Et si vous prenez soin de la forme grâce à l'éducation alimentaire, vous pouvez déjà en obtenir un bouquet. Ils ne sont pas exactement nouveaux dans le monde culinaire, mais on les trouve rarement dans l'assiette. En plus de la beauté, les fleurs comestibles présentent votre choix avec une valeur nutritionnelle variée. Ce que l'on sait, c'est qu'ils sont riches en nectar et pollen, donc riches en minéraux et vitamines. Pour profiter de ses nutriments, il est important de connaître l'origine et de savoir lesquels sont vraiment adaptés à la consommation.

Tous les 100 grammes de pétales ne contiennent en moyenne que 40 calories. Ils contiennent des flavonoïdes, des antioxydants anti-radicaux libres responsables du vieillissement cutané. Ils apportent également de la vitamine A et C et des minéraux comme le fer, le calcium et le potassium.


capucine

Les capucins ont le goût du cresson

Mais nous ne pouvons pas tout manger. Il est à noter qu'ils ne sont pas les mêmes disponibles dans les magasins de fleurs. Il est préférable de parier sur les plus connus, tels que la lavande, la pensée, le souci, le borago, la rose, la viole-odorata, le romarin et les fleurs de citrouille, de basilic et de thym. Le capucin, par exemple, ressemble au cresson, tandis que le souci est très épicé.

L'astuce consiste à saupoudrer les pétales de salades, plats chauds et desserts. Extrêmement sensibles, les fleurs doivent être ajoutées au plat juste au moment de servir, car la chaleur des aliments les fait se dessécher.

Ces plantes qui n'ont pas besoin de feuilles ! (Mars 2021)


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